たまて箱

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  1. 料理
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とうふ田楽

とうふ田楽

うちの地域には旧正月にとうふ田楽を食べて無病息災を願う年中行事がある。
豆腐の他にもこんにゃく、丸い餅を串に刺して囲炉裏で焼いて、くるみ味噌で食べるのが古式ゆかしいスタイル。
もちろん普通の家に囲炉裏は今はないので、トースターやホットプレートで焼いて食べてる。
バレンタインケーキ 005


今回はくるみ味噌の他にゴマ味噌も作ってみた。
でも、くるみ味噌のほうが美味しかったな。
くるみ味噌は、すり鉢ですりつぶした胡桃に砂糖とみりん・味噌を入れてレンジで1分程度チンして出来上がり。
簡単にできる。
バレンタインケーキ 004



金曜日、仕事帰りにスーパーへ行ったら豆腐田楽用の豆腐とこんにゃくが売切れてしまっていた。
普通の豆腐をしっかり水切りすれば豆腐田楽用の豆腐になるのかな?
豆腐田楽用の豆腐は身がしまっていて固いんだった。

同じにならないと失敗してしまうので、結局 スーパー3軒回って買ってきた。
美味しくできてよかった。



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  1. 2014.02.17 (月) 23:57
  2. URL
  3. SONE
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No title

豆腐田楽用の豆腐があるなんて驚き。
地域が変わると食べるものが違う典型だね。
でも意外に美味しいので、今度はきりたんぽに付けて食べてみたいよ。
  1. 2014.02.18 (火) 09:08
  2. URL
  3. マス
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SONEさんへ

くるみ味噌は団子につけても美味しいんじゃないかな。
あたしは、豆腐よりこんにゃくの方が好きだけど、
豆腐田楽だから一応豆腐も用意したよ。

市販のきりたんぽは固いから手作りしたきりたんぽにつけて食べたらおいしいかも。

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プロフィール

マス1110

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